Las ventas de alimentos de origen vegetal aumentaron un 6,2 % año tras año, alcanzando un nuevo máximo de 7.400 millones de dólares en 2021, según los nuevos datos publicados por el Good Food Institute (GFI), la Plant Based Foods Association (PBFA) y la empresa...
Quien es Larissa Zimberoff ? Dejemos que ella nos cuente un poco sobre sí misma. Crecí en el Valle de San Fernando. Ventura Blvd era mi lugar de reunión local. Los años universitarios se pasaron en UCSD vagando por los bosques de eucalipto y las playas de San Diego....
Importancia: Saber lo que cada uno de los artículos de tu menú cuesta preparar, es uno de los aspectos más básicos que se pasan por alto al administrar un restaurante rentable. Calcular el costo de tu menú puede ser una tarea ardua, pero debe conocerse antes de...
Objetivo: Tener una clara panoramica del restaurante para determinar que es lo que se ha hecho bien y lo que falta por hacer. Porque uno de los principales riesgos de ser dueño de un restaurante es el pleno desconocimiento de su negocio, y esto debido a que...
Creando un Concepto Rentable Para que el buffet tenga éxito debe provocar y tentar al cliente, por lo que los alimentos no deben disponerse siguiendo las técnicas aplicadas a los supermercados en donde lo importante es ubicarlas en determinadas zonas para agruparlos...
