Podcast Restaurantero | Connega

Escúchanos todos los lunes y viernes, aqui encontraras esos tips que muchas veces necesitamos para saber dirigir y operar eficientemente nuestro restaurante. Aquí encontraras platicas con más restauranteros, porque hablamos de restauranteros a restauranteros. Compartamos esos detalles que nos pueden llevar al exito o al fracaso en nuestro negocio.

E-05 El Costo Primo

27-04-2018

No solo es muy fácil perder dinero en estas áreas debido a todo, desde desperdicios, deterioro, robo y malas prácticas de programación, sino que cuando hay un problema, suele ser muy costoso, ya que los pesos se acumulan muy rápidamente.

Además de ser un desafío para el control, los costos de alimentos, bebidas y mano de obra representan más del 50 por ciento de los costos totales de un restaurante y casi el 90 por ciento de los costos que los operadores tienen un control real o influencia a corto plazo.

Asi que manos a la obra y descubramos que hacer para controlarlo.

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Tipo de archivo MP3 - Tamaño 19,51MB - Duración 21:18 m (128 kbps 44100 Hz)



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